| Adres: | |
| |
| Oude jenever is een bedrijf met een lokaal servicegebied. | |
De volle, moutige jenever. Oud slaat op het recept, niet op de rijping.
Wat oud betekent
Minstens vijftien procent moutwijn. Jonge jenever kwam pas na 1900 op, toen men lichtere drank wilde en met graanalcohol ging werken. Een jonge fles kan dus ouder zijn dan een oude.
De smaak
Graanachtig, licht zoet, met jeneverbes op de achtergrond. Wie gin verwacht wordt verrast: hier staat mout voorop en niet de botanicals.
Het tulpglas
Klein, op voet, tot de rand gevuld. De eerste slok neem je met het glas op tafel, voorovergebogen. Dat is geen grap maar praktijk.
Bij het bier
Het kopstootje: jenever naast een pils. In Schiedam en Rotterdam is dit gewone bestelling.
Hoe je hem drinkt
Koud maar niet uit de vriezer, puur, zonder ijs. Mixen doe je met jonge jenever, niet met oude.
Waar je hem vindt
Bruine cafés en proeflokalen in Schiedam, en slijterijen in het hele land.
Where to try it
Places in our directory that serve this
Café in Schiedam 5 · Bar in Schiedam 14 · Eetcafé in Rotterdam 87 · Eetcafé in Amsterdam 164 · Bar in Dordrecht 10