| Adres: | |
| |
| Eierbal is een bedrijf met een lokaal servicegebied. | |
Een hardgekookt ei in ragout, gepaneerd en gefrituurd. Vrijwel uitsluitend in het noorden te vinden.
Waar de grens ligt
Groningen, Drenthe en delen van Friesland. Onder Zwolle kent vrijwel niemand hem, en snackbars daar hebben hem niet op de kaart. Het is een van de duidelijkste voedselgrenzen van het land.
Wat erin zit
Ei in het midden, ragout eromheen, paneermeel eromheen. De ragout is dezelfde als in een kroket, dus het is eigenlijk een kroket met een ei erin.
Met mosterd
Grove mosterd, of Groninger mosterd als die er is. Zonder mosterd vindt men hem flauw, en de mosterd wordt er standaard bij gegeven.
Halveren
Doorsnijden hoort erbij: de doorsnede met het gele midden is het beeld dat mensen ervan hebben.
Bij het bier
In Groningse cafés hoort de eierbal bij een pilsje op vrijdagmiddag, net zoals bitterballen dat elders doen.
Waar je hem vindt
Snackbars en cafés in Groningen, Drenthe en oostelijk Friesland.