| Adres: | |
| |
| Wat te eten in de provincie Groningen is een bedrijf met een lokaal servicegebied. | |
Vlak, wijds en dunbevolkt buiten de stad, met een keuken die op bewaren en verwarmen is gebouwd.
De eierbal
Het noordelijke gerecht bij uitstek. Ei in ragout, gefrituurd, met grove mosterd. In elke snackbar van de provincie te vinden.
Groninger mosterd
Grof gemalen en scherp, uit molens die eeuwen draaien. In de mosterdsoep blijven de zaadjes zichtbaar.
Groninger koek
Kruidkoek met roggemeel en stroop, zachter en zoeter dan de Deventer variant. Dun gesneden met roomboter.
Wat de zee bracht
Delfzijl en de Waddenkust leverden garnalen en vis. De kustvisserij is klein geworden, maar de rokerijen en viswinkels zijn er nog.
Boerenkool
Na de eerste nachtvorst zoeter, en dat is meetbaar. In de noordelijke provincies staat stamppot langer op de kaart dan elders.
Waar je moet kijken
Groningen stad voor restaurants, Delfzijl voor vis, de dorpen voor eierballen.
Where to try it
Places in our directory that serve this