| Adres: | |
| |
| Italiaans eten in Nederland is een bedrijf met een lokaal servicegebied. | |
De grootste buitenlandse keuken van Nederland, en de eerste die volledig gewoon werd.
Hoe het begon
Italiaanse arbeidsmigranten kwamen vanaf de jaren zestig, vooral naar de industriesteden. De eerste pizzeria’s openden in de jaren zeventig en waren toen nog exotisch.
De pizzeria overal
Vrijwel elke Nederlandse plaats heeft er een, tot in dorpen van vijfduizend inwoners. Dat geldt voor geen enkele andere buitenlandse keuken.
De ijssalons
Veel Nederlandse ijssalons zijn opgezet door families uit de Dolomieten die vanaf de negentiende eeuw noordwaarts trokken. Sommige zitten nu bij de vierde generatie.
Nederlandse aanpassingen
Pizza shoarma, pizza kip-kerrie en de gewoonte om knoflooksaus te vragen. Italianen kijken ervan op, en het staat op vrijwel elke kaart.
Wat er veranderde
De laatste vijftien jaar zijn Napolitaanse houtovens en echte pasta-adressen opgekomen in de grote steden, naast de oude formule.
Waar je moet kijken
Amsterdam en Utrecht voor de nieuwe generatie, elke stad voor de klassieke pizzeria.
Where to try it
Places in our directory that serve this
Pizzeria in Amsterdam 220 · Restaurant in Dordrecht 114 · Restaurant in Amersfoort 160 · Restaurant in Roermond 91 · Restaurant in Helmond 72 · Pizzeria in Utrecht 65