| Adres: | |
| |
| Beerenburg is een bedrijf met een lokaal servicegebied. | |
Kruidenbitter op basis van jenever, met een mengsel van kruiden en wortels. Fries in gebruik, Amsterdams in oorsprong.
De naamgever
Hendrik Beerenburg had een kruidenwinkel aan de Haarlemmerstraat in Amsterdam en verkocht het kruidenmengsel. Friese schippers namen het mee naar het noorden, waar het bleef hangen terwijl Amsterdam het vergat.
Wat erin gaat
Gentiaanwortel, laurier, jeneverbes en tot dertig andere kruiden, afhankelijk van de stoker. Recepten worden niet gedeeld.
Waarom schippers
Het gold als middel tegen kou en maagklachten op zee. Of dat werkte doet er minder toe dan dat de gewoonte bleef: Beerenburg hoort bij vissersplaatsen aan de Waddenkust.
Hoe je hem drinkt
Puur, koud, in een klein glas. Niet mixen, niet met ijs.
Sonnema en de rest
Sonnema is het bekendste merk, maar kleine Friese stokerijen maken eigen versies met eigen kruidenverhoudingen, en die verschillen merkbaar.
Waar je hem vindt
Cafés in heel Friesland, en havenkroegen langs de Waddenkust.
Where to try it
Places in our directory that serve this
Eetcafé in Leeuwarden 14 · Bar in Harlingen 3 · Café in Sneek 4