| Adres: | |
| |
| Vietnamees eten in Nederland is een bedrijf met een lokaal servicegebied. | |
Klein maar groeiend, met pho als het gerecht dat de keuken bekend maakte.
Hoe het kwam
Vietnamese bootvluchtelingen kwamen vanaf 1979 naar Nederland, ongeveer twaalfhonderd mensen. Een deel opende later restaurants, vaak eerst met een Chinees-Indische kaart.
Pho
Bouillon die uren trekt, met rijstnoedels, rundvlees en verse kruiden erbij. De kwaliteit hangt volledig van de bouillon af en dat is geen cliché.
Banh mi
Broodje met paté, groente en koriander, in een Frans stokbrood. Het koloniale verleden van Vietnam zit letterlijk in het brood.
De Haagse Chinatown
Rond de Wagenstraat zitten Vietnamese zaken naast Chinese en Indonesische. De concentratie is er hoger dan elders.
Wat je erbij vraagt
Verse kruiden, limoen en chili komen apart, en je doet ze zelf in de kom. Dat is de bedoeling en niet een keuze van de kok.
Waar je moet kijken
Den Haag en Amsterdam voor de meeste zaken, en de nieuwe steden voor recente openingen.
Where to try it
Places in our directory that serve this
Restaurant in Amsterdam 1233 · Restaurant in Den Haag 748 · Restaurant in Rotterdam 753 · Restaurant in Zoetermeer 109 · Restaurant in Almere 190 · Restaurant in Dordrecht 114