| Adres: | |
| |
| Alcoholvrij bier en mocktails is een bedrijf met een lokaal servicegebied. | |
Nederland is een van de grootste producenten van alcoholvrij bier ter wereld.
De groei
Wat lang als noodoplossing gold, is een categorie op zich geworden. Vrijwel elke brouwerij heeft nu een alcoholvrije variant, en niet alleen van pils.
Hoe het gemaakt wordt
Twee wegen: de alcohol eruit halen na het brouwen, of de gisting zo sturen dat er nauwelijks alcohol ontstaat. De tweede methode geeft meestal meer smaak.
Nul komma nul
Wettelijk mag «alcoholvrij» tot 0,5 procent bevatten. Merken die echt op nul zitten, zetten dat er nadrukkelijk bij.
Mocktails
Op cocktailkaarten staat inmiddels standaard een alcoholvrije afdeling, met bittere aperitieven en gefermenteerde siropen in plaats van suiker.