Cafés en restaurants in Rotterdam

Rotterdam telt 2638 zaken, waarvan er 2090 openingstijden vermelden, 79 procent. Daarvan opent 84 procent op zondag en werkt 40 procent na elven door. Zonder website of sociale media zit 32 procent, meer dan in de meeste grote steden.

De stad ziet er anders uit dan de rest van Nederland, en daar is een datum voor. Op 14 mei 1940 werd de binnenstad gebombardeerd: ongeveer 800 doden, 24.000 vernielde woningen en ruim 80.000 mensen zonder dak. Het meeste ging verloren door de brand die daarna om zich heen greep. Buiten die brandgrens bleef Delfshaven staan, en dat is nu het enige stuk oude stad dat er nog is.

De haven bepaalt de rest. Met ongeveer 428 miljoen ton per jaar is dit de grootste haven van Europa, al is de stad al ruim twintig jaar niet meer de grootste ter wereld. Die haven bracht ook de keuken: bijna zes op de tien Rotterdammers hebben wortels buiten Nederland, met grote Surinaamse, Turkse, Marokkaanse en Kaapverdische gemeenschappen.

Daarom is het meest Rotterdamse gerecht niet Nederlands. Roti met kip, kousenband en aardappel, gehaald bij een toko in Delfshaven of op Zuid, zegt meer over deze stad dan welke stamppot ook.