| Adres: | |
| |
| Derde golf en Nederlandse branderijen is een bedrijf met een lokaal servicegebied. | |
Amsterdam brandde koffie voor Europa lang voordat het die goed dronk.
De geschiedenis
De VOC bracht koffieplanten van Jemen naar Java in de zeventiende eeuw, en Amsterdam werd het handelscentrum voor Europese koffie.
Het woord java als synoniem voor koffie komt rechtstreeks uit die handel.
De nieuwe branderijen
Sinds ongeveer 2010 openden tientallen kleine branderijen in Amsterdam, Rotterdam en Utrecht, die op oorsprong inkopen en lichter branden dan de Nederlandse traditie.
Wat te bestellen
Een filter laat de boon duidelijker zien dan een espresso. Goede zaken noemen de boerderij erbij.
De oude stijl
Traditionele Nederlandse branding is donker en bedoeld voor filterkoffie uit de kan. Beide stijlen staan nu naast elkaar.