| Adres: | |
| |
| Jonge jenever is een bedrijf met een lokaal servicegebied. | |
Niet jonger dan oude jenever, maar anders gemaakt.
Het misverstand
Jong en oud slaan niet op de rijping. Ze slaan op het recept. Jonge jenever is een jongere stijl, ontstaan rond 1900, met minder moutwijn en meer neutrale alcohol.
Oude jenever is de oudere stijl, met veel moutwijn en een volle, graanachtige smaak.
Hoe je hem drinkt
IJskoud uit het vriesvak, in een tulpglas tot de rand. Het glas staat op de bar, je buigt voorover en neemt de eerste slok zonder het op te tillen. Dat heet een kopstootje als er een pils naast staat.
Waar hij vandaan komt
Schiedam was eeuwenlang de hoofdstad van de jenever. Op het hoogtepunt stonden er ruim vierhonderd branderijen.
Bij welk eten
Bij bitterballen, oude kaas en rookworst. Het vet in de hap vraagt om iets scherps ernaast.