| Adres: | |
| |
| Witbier is een bedrijf met een lokaal servicegebied. | |
Troebel door het tarwe-eiwit, niet door slordig schenken.
Waarom het troebel is
Witbier bevat een groot deel ongemoute tarwe. Die eiwitten blijven zweven en maken het bier ondoorzichtig. Dat is geen fout maar het kenmerk.
Koriander en sinaasappelschil
De klassieke kruiding, overgenomen uit de Belgische traditie. Het geeft de citrusgeur die je al ruikt voordat je proeft.
Het schijfje
Een schijfje citroen hoort er in veel cafés bij. Puristen laten het weg: het overstemt de koriander.
Het glas
Een dik zeszijdig glas, koud gespoeld. Warm glas doet het schuim meteen inzakken.
Wanneer
Op het terras in de zomer, bij vis en bij salades.